颠覆百年经典理论，哈佛大学科学研究指出：暴饮暴食不是肥胖的主要原因

随着经济发展和与世隔绝水平的提高，在世上范围内，厌食症已经已是了一个主要公共身心健康难题。据世卫有组织（WHO）统计数据，亚洲地区有近20亿人太重或厌食症，从1975到2016年，亚洲地区厌食症率翻了近3倍，每年因太重或厌食症造成的致死高达280万。

具体上，厌食症的人不仅与世隔绝不便、国家主义能力下降，还更易患降解性癌症和心脑血管癌症。许多深入研究确实，厌食症与十多种癌症的发病可能性缩减和预后及增重降低有关。

为了考虑到日益严重的厌食症风行趋势，旧金山农业部发布的 2020-2025 年膳食指南告诉我们，减肥只能学龄前减不及从进食和咖啡之中获取的热力，并缩减通过球类活动所可用的热力。

这种肥胖行政作法是基于有着百年历史记录的“光子平衡点建模”，该建模引述，肥胖缩减是由于摄入量的光子一般而言可用的光子。在当今世界，外围耸立美味可口、大量销售、廉价的机械加工的食品，人们很容易摄入量比不上具体消费的热力。而如今久坐不动的与世隔绝方式全面日益严重了这种不平衡点。

根据这一建模的论者，暴饮暴食，舍弃胸部活动太少，准备推行厌食症症的风行。尽管几十年来的流行病学信息都在劝告人们不及吃掉多国家主义，但厌食症和厌食症系统性癌症的生育率却一直在飞速增加。

然而，“光子平衡点建模”将厌食症视为一种光子平衡点障碍，这种论者重申了物理化学原理，却不但会权衡肥胖缩减的生物学前提。

据悉，来自哥伦比亚大学大学医学院、史密斯康奈尔医学院、伦敦大学学院、旧金山国立环境卫生深入该中心等私人机构的17位国际相提并论的科生物学家、医学深入研究医护人员和流行病学深入研究者一组的深入研究者团队在 The American Journal of Clinical Nutrition 学术期刊发表了一本书：The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic（营养素-抗生素建模：厌食症大风行的神经科视角）的篇文章。

该深入研究则反对“营养素-抗生素建模”，该建模引述，厌食症是一种降解紊乱，更多的与“吃掉的是什么”有关，而不是“吃掉了多不及”。这也陈述了为什么许多人不及吃掉多国家主义皮尔斯成功减肥。

“营养素-抗生素建模”明确提出了一个大胆的鼓吹：暴饮暴食不但会造成厌食症；变胖的反复但会造成暴饮暴食。这两项厌食症风行是由于荷尔蒙对进食质量发生变化的催化：值得注意是不良反应负荷的进食，它们从根本上偏离了我们的另行陈降解。

总的来说，篇文章写作者引述了“光子平衡点建模”的根本瑕疵，引述“营养素-抗生素建模”并能更高地陈述厌食症和肥胖缩减，也为更直接、更更为重要的肥胖行政策略写明了道路：应当极为关注吃掉什么，而不是吃掉多不及。

该深入研究的领袖人物，波士顿综合医院肾上腺生物学家、哥伦比亚大学医学院教授 Did Ludwig 博士陈述了为什么“光子平衡点建模”并不能希望我们理解肥胖缩减的生物学因素：例如，在土壤突增的青不及年初期，可能但会每天摄入量1000卡路里的进食，但这是暴饮暴食造成了土壤突增，还是土壤突增造成挨饿和暴饮暴食？

Did Ludwig 教授

与“光子平衡点建模”相反，“营养素-抗生素建模”则大胆地宣称：暴饮暴食不是厌食症的主要因素，该建模将这两项的厌食症风行归因于传统意义饮食模式，其特征是过度食用不良反应负荷的进食：值得注意是机械加工过的、可较慢进食的营养素。这些进食但会导致荷尔蒙的催化，从根本上偏离我们的另行陈降解，造成脂肪内含、肥胖缩减和厌食症。

当我们吃掉水平机械加工的营养素时，胸部但会缩减抗生素黏液并诱发胰不良反应素黏液。反过来，这但会向脂肪细胞发出信号以内含更多热力，从而减不及可用于为下肢和其他降解活跃有组织提供的光子可用。大脑引述胸部不但会获取足够的光子，这反过来又但会造成挨饿感。此外，在胸部竭力花费光子可用时，另行陈降解可能但会因此延缓。因此，即使我们之后获取剩余的脂肪，我们也倾向于保持挨饿感。

营养素-抗生素建模

因此，要了解厌食症的风行，不仅只能权衡我们吃掉了多不及进食，还只能权衡我们吃掉的进食类型是如何因素我们的荷尔蒙和另行陈降解。“光子平衡点建模”陈述所有来自进食的热力对胸部来说都是相似的，这忽略了这个难题的关键以外。

具体上，“营养素-抗生素建模”并不是一个最另行明确提出的另行建模，它较早可以可追溯1900年代，但是这篇由哥伦比亚大学大学医学院、史密斯康奈尔医学院、伦敦大学学院、旧金山国立环境卫生深入该中心等私人机构的17位国际相提并论的科生物学家、医学深入研究医护人员和流行病学深入研究者一组的写作者团队发表的论者篇文章，是对“营养素-抗生素建模”在此之前最为全面的表述。

总的来说，这篇名总结了反对“营养素-抗生素建模”的愈来愈多的证据。此外，写作者还断定了一系列可检查的假定，以区分这两种建模以指导愿景的深入研究。

采用“营养素-抗生素建模”，而不是“光子平衡点建模”，对于肥胖行政和厌食症症治疗有着重大的因素。“营养素-抗生素建模”不是催促人们不及吃掉，而是明确提出了另一条更关注我们究竟吃掉了什么东西的途径。减不及现在夹杂再在进食供应之中的可较慢进食的营养素的存量，但会减不及消化道内含脂肪的潜在动力。这样我们就可以在更不及挨饿感和挣扎的情况下减轻肥胖。

之后，篇文章写作者还引述，只能全面的深入研究来最终测试这两种建模，这也但会带来更直观的另行建模。为此，他们呼吁进行建设性讨论，以及和有着不同论者的科生物学家之中间共同开发，以在严格和理应的深入研究之中检查对“营养素-抗生素建模”的预测。

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